Croustade de dattes aux canneberges et pommes du Québec
Imaginez l’odeur d’une croustade se diffusant partout dans la maison…. Oh que ça sent bon au grand bonheur de ma blonde!
Voici une recette de croustade facile et moins sucrée que la plupart des recettes traditionnelles. Je remplace le sucre par des dattes hachées. J’ajoute des canneberges et de la cannelle qui sont deux belles sources d’antioxydants. De plus, la cannelle est riche en fibres alimentaires. Si vous aimez cette saveur, je vous conseille de doubler la dose.
Pour plus de rapidité, je n’épluche pas les pommes. La pelure a une belle couleur et elle est bonne pour le bedon!
Allons-y! Sortez un grand bol pour préparer la pâte et un plat carré allant au four…
Ingrédients
- 6 à 8 pommes du Québec
- 1/2 tasse de canneberges
- 3 c. à soupe de jus (orange, pomme ou eau)
- 1 tasse (110 g) de flocons de quinoa ou d'avoine (gruau)
- 1 tasse (110 g) de farine entière
- 6 c. à soupe d'huile de noix de coco ou canola ou beurre de noix de coco
- 15 dattes dénoyautées
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de vanille
- 1 pincée de sel de mer
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Utiliser un plat de cuisson carré de 22 cm / 9 po (j'adore ceux en silicone car ils ne collent pas).
- Rincer tous les fruits.
- Trancher les pommes en gros cubes ou quartiers (plus rapide) et mettre dans le plat de cuisson.
- Trancher les canneberges en deux et les ajouter aux pommes.
- Mélanger le jus avec les fruits.
- Dans un bol, mélanger le gruau et la farine.
- Dénoyauter les dattes et les hacher finement plusieurs fois. Les ajouter dans le bol.
- Ajouter l'huile ou le beurre de noix de coco, la cannelle, la vanille et la pincée de sel.
- Utiliser vos mains pour bien mélanger. Verser la garniture uniformément sur les fruits.
- Cuire au four 30 minutes jusqu'à obtenir une garniture dorée.
Laisser de 3 à 5 minutes de plus au four si vous désirez vos pommes bien cuites.
Dégustez en bonne compagnie!
Dégustez en bonne compagnie!
Amoureux de Judith, consultant en informatique, voyageur, passionné de la bonne bouffe et surtout des desserts, Jean a de l'intérêt pour tout ce qui allume sa curiosité.. ou presque! Sa philosophie de vie, dire merci à la vie.
